Amo la cucina mediorientale. La amo ancora di più da quando ho scoperto che l’hummus di ceci, fatto in casa, è magnifico. Grazie alla ricetta, rivisitata, di MammaFelice, ho risolto parecchi aperi-cena e ora che si va verso l’estate credo che la farò spesso.

Ingredienti:

• 1 scatola di ceci precotti;
• 1 limone;
• 2 cucchiai di salsa tahine;
• 5 cucchiai di olio d’oliva;
• 1 cucchiaino di cumino;
• 1/2 spicchio d’aglio – solo se è freschissimo.

Mettete nel robot da cucina i ceci – che avrete prima scacquato sotto l’acqua corrente -, la salsa tahine, l’olio, il limone spremuto e senza semi, il cumino e l’aglio. Frullate per alcuni minuti, fino ad ottenere una crema morbida e soffice. Trasferite in una ciotola e coprite con un po’ d’olio per evitare che la superficie si secchi.
Potete servire l’hummus con focaccia, pane tostato, verdura cruda o crostini. Se riuscite a prepararlo con un giorno d’anticipo, scoprirete che l’hummus sarà ancora più buono.

Vedrete che bontà, non potrete più farne a meno!