D’inverno a casa nostra non manca mai la purè di patate. Ideale accompagnamento per carne bianca o rossa, è stata anche molto comoda durante il periodo dell’auto-svezzamento di Cecilia.
A seconda delle occasioni apporto qualche modifica alla ricetta originale – per renderla più o meno cremosa, più o meno calorica…

Ecco la ricetta della mia purè di patate!

Ingredienti (per 2 adulti e 2 bambini):

•  4-5 patate
• una manciata di sale grosso
• 1 bicchiere di latte
• burro, stracchino o fontina (opzionale).

Fate bollire le patate in acqua salata, senza sbucciarle, fino a che siano ben cotte. Togliete la buccia e lasciatele intiepidire. Schiacciatele con una forchetta e mettetele in una terrina dai bordi alti. Aggiungete il latte mano a mano che frullate. In questo modo potete dosare il latte di cui avete bisogno. A piacimento, aggiungete il burro – che la renderà più cremosa -, lo stracchino – che la renderà filante – o la fontina – che le darà un gusto saporito.

La purè di patate è l’ideale accompagnamento del pollo al limone.