Ieri sera avevo freddo. Avevo voglia di una minestra, ma non avevo molte verdure in casa. Così ho pensato di improvvisare una minestra di carote e patate, con un tocco personale di spezie.
Ingredienti:
- 300 gr patate
- 5 carote
- 1 l brodo di carne
- prezzemolo
- salvia
- cumino
- sale grosso con spezie provenzali.
Pelate le patate e pulite le carote. Tagliate a pezzi grossi e cuocete a vapore insieme a prezzemolo e salvia. A fine cottura, eliminate la foglia di salvia e frullate il resto. Passate il composto in una pentola e aggiungete il brodo. Fate sobbollire aggiungendo le spezie. Quando bolle, buttate la pasta.
Al termine della cottura, impiattate la minestra, condite con un filo d’olio e grattugiate il parmigiano reggiano.
Buon appetito!
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