È iniziata la stagione delle creme, dalla consistenza vellutata e dai sapori morbidi, calde come richiedono le fresche sere d’autunno. La ricetta della crema di zucca e patate è disponibile anche in versione vegana. Clicca qui per leggere la ricetta.

Ingredienti:

• 500 gr patate
• 400 gr zucca a dadini
• 2 porri
• 75 gr burro
• 1 l brodo vegetale
• 1 dl panna
• pancetta a dadini
• rosmarino

Tagliate i porri a rondelle e fateli soffriggere nel burro. Aggiungete la patata a dadini e, dopo 5 minuti, la zucca. Fate rosolare ancora per alcuni minuti. Aggiungete 1 litro di brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Spegnete e frullate. Aggiungete la panna e il rosmarino e fate addensare la minestra.

A parte fate rosolare la pancetta, senza aggiungere altri grassi, e mettetene alcuni dadini in ogni piatto.